Форма входа
Логин:
Пароль:
Забыли пароль?

Фельдман И. А. - Атлас кулинарной мудрости

Автор: potatunchik
Раздел: Кулинария
  • 0
Фельдман И. А. - Атлас кулинарной мудрости

В книге приведены обобщенные сведения об особенностях национальных кухонь советских народов и народов зарубежных стран, о способах приготовления блюд и т. д. В книге помещено около 1000 рецептов национальных блюд с подробным изложением технологии их приготовления. Рецептуры составлены в основном из расчета на одну порцию, за исключением отдельных блюд (фаршированная птица, изделия из теста и некоторые другие).
Комментарий: 0
14-05-2012, 20:53
Просмотров: 763

Г. Касьянов и др. - Технология копчения мясных и рыбных прод...

Автор: Felix2370
Раздел: Кулинария
  • 0
Г. Касьянов и др. - Технология копчения мясных и рыбных продуктов


В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами. Описаны заменители копченого дыма: коптильные препараты, коптильные жидкости, "жидкий дым", СО2-экстракты коптильных препаратов.
Комментарий: 0
7-05-2012, 20:07
Просмотров: 969

Хайнц Имхоф - Канапе и миниатюрные закуски

Автор: Felix2370
Раздел: Кулинария
  • 0
Хайнц Имхоф - Канапе и миниатюрные закуски


В этой красочной книге Вы найдете массу рецептов канапе (маленьких бутербродиков) и прочие закуски, которые подаются перед едой для возбуждения аппетита и любопытства — а что последует за этим? Аппетитные, со вкусом оформленные канапе могут выполнять и самостоятельную функцию — утолять голод между завтраком и обедом или между обедом и ужином либо служить основным угощением на всевозможных официальных и не очень официальных приемах.
Комментарий: 0
3-05-2012, 19:32
Просмотров: 411

Анфимова Нина - Кулинария

Автор: gol8425
Раздел: Кулинария
  • 0
Анфимова Нина - Кулинария

Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд.
Комментарий: 0
30-04-2012, 13:49
Просмотров: 1895

Лиза. Приятного аппетита! №5 (май 2012) Online

Лиза. Приятного аппетита! №5 (май 2012) Online

«Лиза. Приятного аппетита!» — журнал для тех, кто любит готовить, печь и радовать близких кулинарными сюрпризами. Это журнал, целиком посвященный только одной теме — домашней кулинарии. На страницах издания — лучшие рецепты русской кухни и самое вкусное со всего света, советы по приготовлению традиционных и экзотических блюд.
Комментарий: 0
28-04-2012, 10:58
Просмотров: 845

В.В. Турыгин - Кубанская кухня

Автор: Felix2370
Раздел: Кулинария
  • 0
В.В. Турыгин - Кубанская кухня


Кубанская кухня своеобразна. В книге приведены многие рецепты, даны советы домашней хозяйке.
Комментарий: 0
27-04-2012, 15:47
Просмотров: 510

Т.С. Хиабахов - Истина в вине

Автор: Felix2370
Раздел: Кулинария
  • 0
Т.С. Хиабахов - Истина в вине


В книге приведены правила и принципиальные основы приготовления виноградных и плодово-ягодных вин, а также крепких напитков типа коньяка. Детально описана техника органолептической оценки (дегустации) вин. Приведены методы определения основных показателей состава винограда и вина (сахаристости, кислотности, крепости, сернистой кислоты и др.).
Комментарий: 0
27-04-2012, 15:25
Просмотров: 437

Рыбные блюда (Рецепты / Видео)

Автор: kopterka2
Раздел: Кулинария
  • 0
Рыбные блюда (Рецепты / Видео)

Рыбные блюда или блюда из рыбы должны присутствовать в каждом меню и на каждом столе. Говорить о пользе рыбных блюд бессмысленно - это и так всем известно, а вот рецепты некоторых рыбных блюд мы вам покажем и подробно расскажем о приготовлении.
Комментарий: 0
21-04-2012, 14:32
Просмотров: 600
1 ... 192 193 194 195 196 197 198 199 200 ... 221



Реклама

От партнёров

Это интересно
Друзья сайта
Если у вас есть отличный ресурс, то мы рады будем с вами по сотрудничать.