Форма входа
Логин:
Пароль:
Забыли пароль?

Милл Роберт Кристи - Управление рестораном

Автор: fagot
10-03-2018, 09:49
Милл Роберт Кристи - Управление рестораном

Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приемки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности.
Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи - забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках.

Автор: Милл Роберт Кристи
Язык: Русский
Издательство: М.: Юнити-Дана
Жанр: Ресторанно-гостиничный бизнес
Год: 2012
Формат: pdf
Размер: 12 mb

Заказать бумажную версию

Скачать с LitRes.Ru

Похожие новости :

Р.К. Милл - Управление рестораном
Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном.

-----------------------------------------------------------------------------------

Мазурова И.И. - Анализ эффективности деятельности предприятия
Анализ эффективности деятельности предприятия рассматривается в данном учебном пособии в разрезе сущности, критериев, классификации, системы

-----------------------------------------------------------------------------------

Георгий Мтвралашвили  - Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющи ...
Мое знакомство с ресторанами было очень ранним. Пятилетним ребенком, уже начиная запоминать события в жизни, я переступил порог первого ресторана на

-----------------------------------------------------------------------------------
Инструкция по скачиванию и просмотру файлов.

Для того чтобы скачать и посмотреть файл Вам нужно перейти по одной из ссылок указаной в новости и скачать файл.

Если Вы скачали файл и не можете его открыть идем в раздел Полезные программы, выбираем программу для файла, который скачали (это
WinRar,PJVU или PDF) после чего распаковываем и выбираем программу для просмотра. После чего сможете посмотреть программу,фильм,книгу или журнал.

Если у Вас еще есть вопросы, Вы можете их задать используя форму обратной связи.

Untitled Document
Комментарий: 0

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Реклама

От партнёров

Это интересно
Друзья сайта
Если у вас есть отличный ресурс, то мы рады будем с вами по сотрудничать.